Nwasser ou Trida

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Nwasser pour les Tunisiens ou Trida pour les Algériens, ce sont de fins carrés de pâtes de semoule, cuisinées à la vapeur et mélangées avec une sauce à base de tomates, de viande, légumes et épices
Pour l’anecdote, l’histoire rapporte que son nom est dérivé d’une monnaie de l’époque, le Nasry qui était en cuivre et sous forme de carré ?
Aujourd’hui, on vous propose la recette ?‍??‍?:
✅ Épluchez oignon, pommes de terre et carottes
✅ Coupez-les légumes en deux
✅ Couper un oignon en petits morceaux
✅ Dans la marmite d’un couscoussier, faire revenir dans l'huile d’olive les petits morceaux d’oignon pendant 2 minutes.
✅ Mélanger les cuisses de poulet, les pois-chiches, 2 cuillères de soupe de concentré de tomate, une gousse d’ail écrasée, de l’harissa selon les goûts, du piment rouge, de la coriandre, du curcuma, du sel et du poivre.
✅ Recouvrir d'eau et laisser mijoter pendant 15 min
✅ Ajouter les oignons, pommes de terre, les piments et les carottes
✅ Mettre les Nwasser dans un récipient, rajouter une cuillère d’huile, une d’eau, un peu de sel et de poivre
✅ Mettre les pâtes dans le haut du couscoussier et laisser cuire à la vapeur pendant une demi-heure
✅ Les arroser toutes les 10 min avec le bouillon, retourner les pâtes et laisser cuire
✅ Après cuisson, mélanger les pâtes avec la sauce, décorez avec les morceaux de légumes et la viande et passez le plat dans un four pendant une dizaine de minutes pour que les Nwasser absorbent la sauce
✅ Votre plat est prêt, à servir chaud ♨️
Bon appétit ❤❤❤

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